Los Omeya Sin Filtrar · Garrafa 5 L

Qué incluye esta caja

Caja de 3 garrafas de 5 litros, 15 litros de aceite de oliva virgen extra en total.

Notas de cata

Picual de aceituna de vuelo (recogida del árbol, no del suelo) a comienzos de la campaña y molida nada más recogerla. Según la cooperativa, es de color verde intenso con reflejos dorados, huele a hierba recién cortada y a fruta madura, y en boca es fresco, almendrado y ligeramente amargo. Se envasa sin filtrar, así que es normal que con el tiempo aparezca en el fondo una capa fina y oscura: son partículas de aceituna que se van decantando.

Cómo aprovecharlo en la cocina

Donde mejor se nota es en crudo: tostadas, ensaladas y verduras. Al ir sin filtrar, conviene gastarlo pronto y no apurar el poso del fondo.

Sobre Cooperativa La Unión

Cooperativa de Montilla (Córdoba) fundada en 1979, con cerca de 1.800 socios. Elabora vino y, bajo la marca Los Omeya, aceite de oliva virgen extra de Picual y Hojiblanca dentro de la DOP Aceite de Lucena.

Certificaciones de la almazara: Denominación de Origen.

En activo desde 1979.