Aceite de oliva para repostería
91 aceites
Criterio de selección: Aceites de intensidad suave. Cuando la almazara no pública la intensidad, se deduce de la variedad. Los aceites sin ninguno de los dos datos no aparecen aquí.
Oleoestepa
Oleoestepa Arbequina · 250 ml
Basilippo
Basilippo Arbequina · 100 ml
LA CHINATA
LA CHINATA Manzanilla Monovarietal Cacereña · 250 ml
Nobleza del Sur
Nobleza del Sur Arbequina Premium · 250 ml
Almazaras de la Subbética
Almazaras de la Subbética Arbequina Almaoliva · 250 ml
Oleoestepa
Oleoestepa Arbequina
LA CHINATA
Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal Arbequina 500ml
LA CHINATA
LA CHINATA Manzanilla Monovarietal Cacereña · 500 ml
Basilippo
Basilippo Arbequina Selección Envase Metálico · Lata 250 ml
Finca la Torre
Finca la Torre Arbequina BIO · 250 ml
Finca la Torre
Finca la Torre Arbequina BIO · Lata 250 ml
Nobleza del Sur
Nobleza del Sur Arbequina Tradición 1640 · 500 ml
Castillo de Canena
Castillo de Canena Arbequina Reserva Familiar · 250 ml
Oleoestepa
Oleoestepa Arbequina · 750 ml
Nobleza del Sur
Nobleza del Sur Arbequina Estuche Premium · 100 ml
Caja de 2 botellas de 100 ml
Basilippo
BASILIPPO AROMAS NARANJA
Basilippo
BASILIPPO AROMAS VAINILLA
LA CHINATA
LA CHINATA Manzanilla · PET 300 ml
Caja de 3 botellas de 300 ml
Almazaras de la Subbética
Almazaras de la Subbética Arbequina Almaoliva · 500 ml
Basilippo
BASILIPPO SELECCIÓN ARBEQUINA
Basilippo
Basilippo Arbequina Estuche Individual Generico · 500 ml
Nobleza del Sur
Arbequina Premium
Finca la Torre
Finca la Torre Arbequina BIO · Lata 500 ml
Finca la Torre
Finca la Torre Arbequina BIO · 500 ml
En repostería el aceite tiene que desaparecer. Cualquier amargor o picor compite con el azúcar y se nota en el bizcocho, así que aquí solo entran aceites de intensidad suave, con perfil frutado y dulce.
La Arbequina es la elección estándar por sus notas de manzana, almendra y plátano, que acompañan al dulce en vez de pelearse con él. La conversión desde una receta con mantequilla no es uno a uno: 100 g de mantequilla equivalen a unos 80 ml de aceite, porque la mantequilla lleva agua y el aceite es grasa entera.
Lo que no debes usar es aceite de oliva refinado, el que se vende como "suave" o "intenso": no aporta ni sabor ni polifenoles.