Aceite de Oliva de Cuenca — La Alcarria y la Variedad Castellana
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Ver todos los aceitesLa provincia de Cuenca y su comarca de La Alcarria esconden una joya oleicola unica: la variedad Castellana (Verdeja), una de las 24 variedades principales de Espana pero practicamente desconocida fuera de su zona de origen. Se cultiva en los paramos y valles alcarrenos, entre los 700 y 1.000 metros de altitud, en un paisaje duro pero de una belleza austera.
La Cooperativa Alta Alcarria de Valdeolivas agrupa a 800 agricultores de 22 pueblos, representando un modelo de cooperativismo rural que mantiene vivo el olivar en una zona de despoblacion. Su aceite de Castellana se caracteriza por una gran estabilidad, sabor limpio y equilibrado, con notas de almendra verde y hierba fresca.
Comprar aceite de La Alcarria conquense es un acto de apoyo al medio rural y a la biodiversidad oleicola. Estas cooperativas producen cantidades muy limitadas y hasta ahora solo vendian localmente o a granel. Aceite Directo abre la puerta a que este aceite excepcional llegue a consumidores de toda Europa, directamente de los olivareros alcarrenos.