Aceite de oliva de Cuenca: La Alcarria y la variedad Castellana
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Ver todos los aceitesLa provincia de Cuenca y su comarca de La Alcarria tienen denominación propia: la DOP Aceite de La Alcarria, inscrita en el registro de la Unión Europea en 2009. Sus 26 almazaras produjeron 6.652,16 toneladas en la campaña 2025/26.
Aquí manda la variedad Castellana (también llamada Verdeja), poco conocida fuera de su zona de origen. Se cultiva en los páramos y valles alcarreños, en altitudes altas para el olivar español, en un paisaje duro y de belleza austera. Da aceites estables, de sabor limpio y equilibrado, con notas de almendra verde y hierba fresca.
Comprar aceite de La Alcarria conquense es apoyar al medio rural y a la biodiversidad del olivar. Son cooperativas de producción muy limitada que venden localmente o a granel, y hoy por hoy ninguna tiene referencias en este catálogo.
Cifras de producción: MAPA, Avance de la situación de mercado del sector oleícola, campaña 2025/26, datos a 31 de julio de 2026. Superficie de olivar: MAPA, ESYRCE 2025 (resultados provisionales). Fechas de registro de las DOP: registro de figuras de calidad del MAPA.