Aceite de Oliva de Baleares — Mallorca, Terroir Mediterraneo

Las Islas Baleares, y en particular Mallorca, producen algunos de los aceites de oliva mas exclusivos y cotizados del Mediterraneo. La Serra de Tramuntana, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, alberga olivares centenarios en bancales de piedra seca que producen aceites de una elegancia singular, amparados por la DOP Oli de Mallorca.

Las variedades mallorquinas — Arbequina, Picual y la autoctona Mallorquina (Empeltre Balear) — se benefician de un clima mediterraneo puro: inviernos suaves, veranos calidos y una luminosidad excepcional. El resultado son aceites de gran complejidad aromatica, con notas de hierba, tomate, almendra y un toque salino que evoca la brisa marina.

Fincas como Aubocassa, propiedad de la familia Roca (del restaurante El Celler de Can Roca), han situado el aceite mallorquin en la elite mundial. Son producciones muy limitadas y cotizadas. En Aceite Directo te acercamos estos aceites insulares directamente desde las fincas de la Tramuntana y el Pla de Mallorca.