Aceite de oliva de Baleares: DOP Oli de Mallorca

Las Islas Baleares, y en particular Mallorca, tienen denominación de origen propia desde 2004: la DOP Aceite de Mallorca (Oli de Mallorca). Es una producción muy pequeña en volumen, 989,63 toneladas en la campaña 2025/26 repartidas entre 26 almazaras, lo que la convierte en una de las más limitadas de España.

La Serra de Tramuntana, declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, tiene olivares viejos en bancales de piedra seca. Las variedades mallorquinas (Arbequina, Picual y la autóctona Mallorquina o Empeltre Balear) se benefician de un clima mediterráneo puro: inviernos suaves, veranos cálidos y mucha luminosidad.

El resultado son aceites de complejidad aromática alta, con notas de hierba, tomate y almendra. Son producciones cortas y cotizadas, y de momento no tenemos ninguna referencia balear en el catálogo: estamos buscando fincas de la Tramuntana y del Pla que quieran vender directo.

Cifras de producción: MAPA, Avance de la situación de mercado del sector oleícola, campaña 2025/26, datos a 31 de julio de 2026. Superficie de olivar: MAPA, ESYRCE 2025 (resultados provisionales). Fechas de registro de las DOP: registro de figuras de calidad del MAPA.