Aceite de Oliva Virgen Extra Picudo

La variedad Picudo (también conocida como Picuda o Carrasquena) es una aceituna típica de la provincia de Córdoba, especialmente de la comarca de Priego y la Subbetica. Su nombre proviene de la forma puntiaguda del apice de la aceituna. Aunque menos conocida internacionalmente que la Picual o la Hojiblanca, es una variedad muy valorada entre los entendidos por la finura y complejidad de su aceite.

El aceite de Picudo ofrece un perfil sensorial dulce y aromático, con notas de frutas tropicales, manzana madura, plátano y almendra. Su amargor y picor son suaves, lo que lo convierte en uno de los aceites más agradables al paladar para quienes se inician en el mundo del AOVE o prefieren perfiles más delicados. En boca destaca por su untuosidad y su retrogusto almendrado.

El Picudo es también un ingrediente estrella en los mejores coupages de la Subbetica cordobesa, donde se combina con Hojiblanca y Picual para crear aceites de una complejidad extraordinaria. En Aceite Directo te acercamos monovarietales de Picudo de las almazaras de Priego de Córdoba, zona que produce algunos de los AOVE más galardonados del mundo.